菲菲大話

 在香港街头，特别是各个地铁出口附近，总会有不少的小吃店或者茶餐厅，里面各式各样的特色小吃让你垂涎欲滴，而且吃过以后会一直念念不忘，例如咖哩鱼蛋、煎酿三宝、钵仔糕、菠萝包、鸡蛋仔、云吞面等等，每天都要卖掉很多很多份，而其中最受小朋友欢迎也卖得最多的就数鸡蛋仔了，虽然只是用鸡蛋、面粉和油等材料混合成面糊，浇到相应的模具中，做出来的成品不仅外型可爱，而且外皮香脆，内心柔软，据说每家店每天至少要卖掉500个。

   
咱不能常去香港，那就自己在家里做吧，相当的简单，不管小朋友什么时候说想要吃，我都能在半个小时内很快的时间内拿出成品。

材料：低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克

做法：1、低粉加泡打粉混合备用

     
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行

      3、加入清水和牛奶后低速打匀

      4、加入玉米油继续低速打匀

      5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟

      6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面

      7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热

      8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了

     
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了

可以卷着吃，也可以随意掰成小块吃，但是卷的话一定要趁热卷