對於減重者來講每週都要經歷一個“黑色星期六”。美國華盛頓大學醫學院研究人員近日指出，多數減重者減肥速率之所以不理想正是週末惹的禍，尤其是星期六，簡直堪稱腰圍劇增的元兇。
此次的研究對象具有普遍性，研究人員選取了48名BMI(身體質量指數)均為正常或略超重的人士，無一為肥胖。調查期間，研究人員為其制定了嚴格的飲食控制和運動流程，但效果卻離預期有較大差距，最終發現是參與者週末的飲食出現了失控，參與者在週末比之前一整週吃的還多。
那麼如何把“黑色星期六”變成“愉快星期六”呢？其實減肥除了要有毅力之外，還要動腦筋，智慧飲食可以達到事半功倍的效果。具體地說——
1.餐前吃點水果。
比較推薦的水果有：小番茄、西瓜，梨、文旦，不建議吃菠蘿，芒果等特別甜的水果，也不建議吃柿子。研究證明，在不改變其他飲食結構生活習慣的情況下，將餐後水果改成餐前水果，一年下來同一人可以減重6斤。
2.先喝湯再吃蔬菜。
吃葷菜前先吃點蔬菜，有助於增加飽足感。在夏天可以多喝放薑絲的冬瓜湯。冬瓜清熱解暑適合夏天喝，薑絲性熱，有助於發汗，消耗體內的能量。
3.飲食多樣化，控制葷菜攝入量。
週末應酬，什麼都可以吃，但要多吃點蔬菜水果沙拉，少吃肥肉、甜點、煎炸油膩的菜。適當多喝些酸奶或補充益生菌，幫助腸道蠕動，保持身體健康。
4.不喝高濃度的酒。
聚會盛情難卻，辦法是喝低濃度的果酒，不喝白酒、黃酒等高濃度的酒。
5.細嚼慢嚥很關鍵
咀嚼的最大作用就是使血糖濃度升高，如果我們慢慢咀嚼食物，那麼食物的消化吸收就開始，血糖濃度升高也快。隨着血糖濃度升高，腦的飽食中樞就會發出吃飽的信息，自然就抑制了食慾，從而防止了過量飲食。
6.飯後一定要站立半小時
飯後站立半小時減肥法主要是利用飯後站立使食物的吸收部分轉移而達到小腹和胃部減肥的的目的的。飯後站立，腹部和胃部處於站立狀態，吸收的東西不會停留在腹部和胃部，在這兩個部分就不會形成過多的脂肪，同時也促進了消耗，不會形成脂肪，這樣就達到了減肥的目的。
黑色星期六的原因？
1.專家認為週末人們的生活模式發生改變，其社會活動與節日期間有所相似，擁有子女者更會在陪伴子女外出的過程感到勞累從而攝取更多食物。
2.週末、節日期間，人們還會對自己的超量飲食有所抱怨或警惕，週末卻通常意識不到自己吃了非常之多，僅是此類“週末陷阱”就會使人平均一年增重達4公斤。
*米、油、醬料、茶飲等各類食物標示不實、摻假、混充陸續出問題，讓消費者人心惶惶，不知何時會踩到「地雷」。醫師及營養師建議，減少外食、少吃「吃到飽」兩大守則，因為吃到飽為降低成本，很可能從食材動手腳。外食族則要避免太鹹、太辣等重口味、口感的食物。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山中午自己帶便當，還「規定」自己一個月外食不能超過九次。他說，外食的食材挑選、烹調常不夠嚴謹，他曾看過火鍋吃到飽餐廳，把魷魚、木耳、海帶芽等食材，先泡藥水泡成原先體積的三倍大，但這些藥水含鋁，當消費者怕吃虧猛把食物往肚子裡塞，其實只賺到了藥水中的「鋁」。
台安醫院營養師劉怡里也說，要降低飲食風險，一定要從改變自己的飲食及購買習慣開始。吃到飽餐廳為壓低成本，確實會有食材不安心的疑慮。
她建議，除了假日自己下廚，減少外食頻率，平時若購買外食回家，可自己燙青菜，增加綠色蔬菜的攝取量，因為蔬果是天然的解毒劑，有助於修復肝臟。另外，採買時避免買「家庭號」，寧可吃完再買，保存期限太長的食物，最好不要碰。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海是外食族，他說，外食族應接受食物的本色原味，不要過於追求酥、脆、Q、香，也避免太油、太鹹、太辣的食物，以免不知不覺間攝取過量的食品添加物。
留言列表
