啤酒和麵包大概是有史以來血源最接近但是長像最不同的兄弟倆了。仔細想想，它們倆的原料和製作過程其實是差不多的：酵母菌拿穀類來發酵。只不過最後的成品完全不一樣。
這款啤酒麵包的出處實在是不太可尋了。不過因為愛爾蘭的啤酒出名，蠻多人相信它最早的原型是愛爾蘭早期的移民引進的。它最厲害之處是又再把啤酒和麵包這兩兄弟湊在一起去了，給「液態的麵包」一個全新的定義。
它作起來實在是相當的簡單，這個麵團不用揉，不用發，不用等，真的是三分鐘就可以搞定。事實上它除了啤酒裡頭的酵母之外，通常也不再另加酵母，而是借助蘇打粉來發的。其實這款麵包拌完直接進烤箱烤，所以啤酒裡的酵母能發揮的功用也有限，重點大多還是在啤酒裡的那些氣泡類似麵粉發酵完那些氣泡的功用一樣。
它因為作起來簡單，吃飯前混一混擺一條進烤箱去烤，吃飯時馬上就有熱騰騰剛出爐的麵包可以吃，所以也頗受歡迎。它裡頭也可以加其它的乾果起士，作成鹹的甜的都蠻適合的。今天作的是原味的，要拿來配果醬吃。
麵粉兩杯。
加玉米粉一杯。如果不加玉米粉的話就純用三杯麵粉也可以的。
加糖1/4杯。
加鹽1 tsp。
加baking powder 3 tsps。
把所有的乾原料先拌勻。
中間挖個洞。
12 oz的鐡罐或是瓶裝啤酒一罐。加什麼啤酒都可以的。不過加不同的啤酒作出來的麵包味道也不盡相同。今天拿的是Pyramid酒廠出的這款帶杏桃味道的啤酒。Pyramid是美國西岸的一家小眾酒廠，柏克萊，波特蘭和西雅圖都有它們的酒廠。它們的小麥啤酒釀得好，是家裡的啤酒常備款之一。
整罐給它下去啦！
拌成像這樣的麵糊。
麵包烤盤一個，塗點油，或是噴點防沾的油，等一下烤好了才不會倒不出來。
把麵糊倒進去。
1/4杯的奶油，也就是半條奶油，
把奶油融化，我通常用微波爐比較快。
把融化的奶油倒到剛剛的麵糊上去。
進烤箱，375F烤大概一個小時左右。這個麵糊裡有一整瓶的啤酒，所以有的時候會「噗鍋」，烤的時候最好下面再墊一個大一點的烤盤，要不然真的「噗鍋」的話就有擦不完的烤箱。
最後的成果。這個烤完以後酒精早就揮發掉了，所以不會有酒味的。不過啤酒的香味還是在。
用這款啤酒作還帶一點杏桃的淡淡香氣，熱熱的吃真的很香！
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