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材料：
鸡 1/4只（或鸡腿1只）
调味料：
生抽 3大匙
老抽
1大匙
上汤（或清水） 2杯
冰糖
15克
油 2大匙
料酒
少许
香油适量（可以不放）
姜片、葱段各 20克
桂皮、八角各 5克
香叶 3片
做法：
1.锅里放油烧热后，下姜片、葱段炒出香味，倒入上汤加入其他的调味料，大火煮开后，转小火煮大约15分钟；
2.将鸡放入作法1.中，小火煮，中途将鸡翻面2次；
3.用汤匙不断舀汤汁淋在鸡上，使鸡肉两面均匀上色，煮20分钟熄火，浸泡在锅里10分钟；
4.斩件上碟后撒一点香油即可品尝。
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